Makaron ze świeżymi kurkami

A ja znowu z tymi kurkami! Wiem, że kurki są drogie a i trafić na nie w lesie graniczy z „cudem”!  Na wszelki wypadek jednak napiszę o nich jeszcze trochę, może akurat stanie się ten „cud” i…  traficie na nie.
A gdy już traficie i nie będziecie wiedzieć co z nimi zrobić, zajrzycie tutaj a nabierzecie „smaka”  na tą potrawę ;)))

Makaron ze świeżymi kurkami (dla 4 osób)

Składniki:
… paczka 0,5 kg makaronu średniej grubości (muszelki, kokardki, drobna krajanka), plasterek chudego wędzonego boczku (około 15 dag), litrowy słoik świeżych, dokładnie obranych kurek, dwie łyżki oliwy, duża cebula, szklanka śmietany, przyprawy: sól, miałki pieprz, ulubiona przyprawa ziołowa.

Dodatki do makaronu:
… puszka zielonego groszku lub soczewicy, kopiasta łyżka świeżego masła, drobno posiekany koperek.

Przygotowanie:
          Rozpoczynamy od przygotowania grzybów. Na oleju smażymy bardzo drobno posiekany boczek z cebulą: gdy cebula się lekko zeszkli – dodajemy najdokładniej obrane i opłukane kurki,(większe grzyby dzielimy na części). Całość smażymy około 15 minut – stale mieszając.
Pod koniec dodajemy śmietanę, przyprawiamy do smaku i smażymy jeszcze przez minutę.

Ugotowany do miękkości (w wodzie z solą i dwiema łyżkami oleju) makaron cedzimy, wykładamy na dobrze rozgrzaną salaterkę, mieszamy ze świeżym masłem, gorącym ((i dokładnie odsączonym groszkiem lub soczewicą) i od razu rozkładamy na gorące talerze. Po środku porcji makaronu robimy wgłębienie, napełniamy je grzybami i posypujemy dość obficie drobno posiekanym koperkiem.

!  Kurki należy przyprawić bardzo delikatnie, by zachować ich smak i zapach. Danie możemy posypać inną zieleniną ale – z dodatkiem koperku jest najsmaczniejsze. W sezonie, gdy zbieramy kurki, możemy przygotowywać tę potrawę nawet codziennie (no chyba, że ktoś nie cierpi makaronu).

Życzę smacznego i jak najwięcej uzbieranych kurek ….

•  Zobacz jeszcze ; Kurki smażone i kurki w śmietanie
• Kurki w oliwie po włosku