Najsłodsze i proste dekoracje do ciast

   Głównymi zaletami tych słodkich dekoracji jest wyjątkowo atrakcyjny wygląd i cudowna właściwość rozpływania się w ustach. Ozdoby z czekolady wprost idealnie pasują do lodów, sernika na zimno i tortów.

Napiszę teraz dwa sposoby, jakie znam na rozpuszczanie czekolady.

1. W kąpieli wodnej …
Czekoladę kroimy na drobne kawałki i wkładamy do suchej żaroodpornej miseczki lub rondelka . Naczynie z czekoladą ustawiamy na garnku z gorącą wodą. Jego dno nie powinno dotykać wody. Kawałki czekolady mieszamy drewnianą łyżką. Gdy tylko się stopią, naczynie zestawiamy z ognia. Czekolada podgrzewana za długo zważy się i przypali. Nie skrapiamy jej wodą, bo stanie się matowa i twarda.

2. W rondelku pokrytym teflonem …
   Takie naczynie ułatwia pracę, gdyż wraz z czekoladą stawiamy je bezpośrednio na małym ogniu. Nie radzę roztapiać czekolady w stalowym czy aluminiowym naczyniu, bo może się przypalić. Natomiast warstwa teflonu zapobiegnie nadmiernemu ogrzaniu, dzięki czemu cała „operacja” przebiegnie bez najmniejszych kłopotów.

Jak zrobić efektowne listki?
Małe listki z różnych doniczkowych kwiatów dokładnie myjemy i osuszamy. Pędzelkiem zanurzonym w płynnej czekoladzie smarujemy odwrotne strony liści i wkładamy je do lodówki na godzinę. Po wyjęciu odkładamy je na 2 godziny po czym delikatnie oddzielamy listki od czekolady.

Miseczki na babeczki …
Dna papierowych foremek napełniamy cienką warstwą roztopionej czekolady. Odstawiamy na 30 minut w chłodne miejsce. Po tym czasie, pędzelkiem zanurzonym w płynnej czekoladzie, smarujemy bok foremek i wstawiamy je na noc do lodówki. Z gotowych miseczek delikatnie zdejmujemy papier. Gotowe!

   Papierowe foremki można kupić w supermarketach.
   Jeśli chcesz, gotowe miseczki na babeczki możesz wypełnić kolorowymi bakaliami.

Esy-floresy …
Najpierw robimy ze sztywnego papieru rożek, zaginamy jego końcówkę i napełniamy roztopioną czekoladą. Koniec odginamy i na pergamin wyciskamy fantazyjne wzory. Po 2-3 kwadransach, kiedy wzorki stwardnieją, odrywamy od nich pergamin.

Oto kilka prostych dekoracji do ciast:

1. Na ciasto wylewamy jasną polewę lub lukier.Następnie robimy kleksy z ciemnej polewy czekoladowej. Każdy z nich rozmazujemy patyczkiem,tworząc np.gwiazdki.

2. Wierzch ciasta smarujemy płynnym miodem, podgrzaną konfiturą lub galaretką i posypujemy dekorkami. Możemy użyć także posiekanych orzechów lu wiórków kokosowych.

3. Ze sztywnego kartonu wycinamy wzorzysty szablon. Układamy go na wierzchu ciasta i oprószamy grubą warstwą cukru pudru (ciemny wierzch) lub kakao (jasny wierzch).

4.  Z bombonierki… pudełka po bombonierkach zbierają dzieci, nam też się one przydadzą, a zwłaszcza plastikowe wkładki, w których były czekoladki.
   Do ich wgłębień wlewamy czekoladę i wstawiamy do lodówki na 3 godz.  Po tym czasie wkładkę trzymamy w temperaturze pokojowej ok.15 minut. Ozdoby podważamy nożem i delikatnie wyjmujemy.

Jaka czekolada? – dobra czekolada.

Jaką czekoladę najlepiej użyć do dekorowania, gorzką czy mleczną?
   Do dekorowania nadaje się prawie każda ale najlepsze są te z dużą zawartością kakao. Idealna zatem jest gorzka czekolada. Ma ona wyraźny aromat i smak.
   Jeśli wolimy mleczną czekoladę, to wybierzmy taką, która zawiera przynajmniej 31% kakao.

Zahartowana czekolada.
   Naczynie z roztopioną czekoladą ustawiamy w misce wypełnionej kostkami lodu. Studzimy, mieszając, po czym znów ogrzewamy. Dzięki temu, po zastygnięciu, czekolada będzie gładka i lśniąca.