Zapiekanka i racuszki z dyni


Zapiekanka z dyni …
… 1 kg obranej dyni pokrajać w kostkę, 25 dag pomidorów, świeżych lub mrożonych pokrajać na cząstki, a jeśli pomidorów brak – wziąć około 5 dag ekstraktu pomidorowego.

Przygotować sos beszamelowy z łyżki margaryny i łyżki mąki (nie rumienić!), rozprowadzić 1 i 1/2 do 2 szklanki mleka (część mleka można zastąpić śmietaną), dodać 1-2 żółtek, rozbić trzepaczką, doprawić kwaskiem cytrynowym lub cytryną.

Część sosu wlać na dno kamionki (naczynia żaroodpornego, rondla), na to ułożyć dynię z pomidorami, zalać wszystko resztą sosu i zapiekać około 10 minut w gorącym piekarniku.

Wyjąć naczynie i danie posypać z wierzchu 5 dag tartego żółtego sera, wymieszanego z łyżką tartej bułki. Na nowo zapiekać, kładąc na wierzch zapiekanki kilka wiórków masła dla zapachu. Kiedy się wierzch zapiekanki ozłoci wyjąć i podawać z ziemniakami i surówkami.

Racuszki z dyni …
… 1 kg obranej dyni zetrzeć na dużych oczkach tarki,  4-5 żółtek utrzeć z łyżką (5 dag) margaryny i łyżką cukru). Wymieszać z utartą dynią i pełną szklanką mąki, osolić, delikatnie wymieszać z pianą, ubitą z 4-5 białek.
Na rozgrzany tłuszcz na patelni nakładać łyżką małe placuszki i smażyć je na złoty kolor. Racuszki podaje się od razu po usmażeniu, dodając do nich osobno cukier puder i śmietanę.

Racuszki te można podawać na słono, np. z sosem pomidorowym, ale wtedy do ciasta dodać tylko szczyptę cukru.
Ponoć są wyśmienite !

Życzę smacznego …

6 myśli na temat “Zapiekanka i racuszki z dyni

  1. Szkoda, że na działce nie mam dyni, bo na pewno skusiłabym się na racuszki. Muszą byc wyśmienite. Może w przyszłym roku posadzimy dynię, to będziemy się delektować racuszkami.Buziaczki.

    Polubienie

  2. Witaj Jago… Placuszki- racuszki robiłam już dwa razy, przepis jeden mam podobny, a drugi : zamiast margaryny trochę kefiru. Teraz wlasnie gotuję coś z dyni — co ?? To się okaże… nazywa się ślicznie –” Dynia a’la ananas” i „Dynia a’la brzoskwinia” Problem w tym , że nie wiem czy nie będzie „a’la zjadliwe” hi,hi, hi … Okaże się za jakiś czas. A serio to taka marynata z cukrem , kwaskiem i cuk. waniliowym. Jak trochę postoi i się „przegryzie” to otworzę jeden słoiczek i zobaczę co wyszło…Pozdrawiam dyniowo…A…przypomnialo mi się jeszcze jedno a’la coś tam…..Cukinia zaprawiana razem z tymi żółtymi drobnymi śliwkami co rosną przy drogach( mirabelki ??) To jadlam – naprawdę udawalo ananas, przepis wzięłam i na tym się skończyło…..

    Polubienie

    1. > Witaj Jago… Placuszki- racuszki robiłam już dwa razy,> przepis jeden mam podobny, a drugi : zamiast margaryny> trochę kefiru. Teraz wlasnie gotuję coś z dyni — co ?? To> się okaże… nazywa się ślicznie –” Dynia a’la ananas” i> „Dynia a’la brzoskwinia” Problem w tym , że nie wiem czy> nie będzie „a’la zjadliwe” hi,hi, hi … Okaże się za> jakiś czas. A serio to taka marynata z cukrem , kwaskiem i> cuk. waniliowym. Jak trochę postoi i się „przegryzie” to> otworzę jeden słoiczek i zobaczę co wyszło…Pozdrawiam> dyniowo…A…przypomnialo mi się jeszcze jedno a’la coś> tam…..Cukinia zaprawiana razem z tymi żółtymi drobnymi> śliwkami co rosną przy drogach( mirabelki ??) To jadlam -> naprawdę udawalo ananas, przepis wzięłam i na tym się> skończyło…..Witaj Bożenko na moich włościach!No i jak te racuszki-placuszki z dyni,smakowite były,bo też mam chęć je zrobić,jak dynia odpowiednio dojrzeje?To nie tylko u Ciebie daleka droga jest od chęci zrobienia czegoś tam a zrobienia naprawdę,niestety ja też tak mam .. ;)))A jeszcze jak coś nie wyjdzie … to wtedy kuchnia idzie na jakiś czas w spoczynek,bo nie mam chęci nic pichcić … ;)))A te śliwki robone ze śliwkami razem muszą być pyszne,na pewno!!!Chyba koniecznie nie muszą być doń śliwki mirabelki,a węgierki mogą być??? Bożenko jak byś miała na nie przepis,z miłą chęcią bym z niego skorzystała …Pozdraiwam cieplutko!

      Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s