Knedle ze śliwką w środku (przepis podstawowy)


Myślałam, że już zakończyłam temat śliwek, ale jednak nie. Naprawdę, mówię Wam już te śliwki to mi się po nocach śnią.

Nawet doszło do takiego snu – leżę sobie pod gruszą, a tu śliwki na mnie lecą. I tak mnie zasypały, że nie mogłam się z pod nich wydostać! Straszny koszmar to był, aż się obudziłam!  🙂

      Ale nie tak do końca to był tylko sen, bo gdy zaszłam do kuchni, patrzę – a tu wiadro śliwek stoi. Właściwie to nie miałam na nich żadnego pomysłu, bo ciasta z nimi już mi się przejadły, śliwki w marynacie – zrobione (muszę Wam napisać, że dzisiaj się pokusiłam otworzyłam słoik z tymi śliwkami, i co? – PYCHA!).

Więc pomyślałam sobie, że knedle z nimi zrobię.

knedle-ze-sliwk-4ppKnedle ze śliwkami

knedleze-sliw-5pp

Składniki: 

  • 1 kg ziemniaków 
  • 25-30 dag mąki pszennej (ja robię na oko, ile ciasto zabierze)
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • około 50-70 dag śliwek (mogą być mrożone), najlepsze węgierki (ja zawsze kupuję kilo, a resztę zjadam)
  • 2 jajka
  • odrobina soli

Do polania

cukier waniliowy + zwykły cukier do smaku

gęsta śmietana 18%



Przygotowanie:


1.
Ziemniaki obieramy, gotujemy w osolonej wodzie, mielimy w maszynce do mięsa lub tłuczemy tłuczkiem do ziemniaków.

2. Tak przygotowane ziemniaki wykładamy na stolnicę, dodajemy jajka, obydwie mąki, odrobinę soli. Zagniatamy ciasto.

3. Gotowe ciasto nie może być za rzadkie, bo będzie nam się rozwalało podczas gotowania.
Nie może też mieć w sobie za dużo mąki, bo będzie twarde i przez to niezbyt dobre.

4. Dużo też zależy z jakich ziemniaków je przygotujemy, bo nie każde ziemniaki nadają się na knedle, czy też kopytka.

Możemy to w prosty sposób sprawdzić. Jeśli po przekrojeniu ziemniaka na pół, potrzemy obie połówki o siebie i zobaczymy, że  sklejają się, przylegają do siebie, to na knedle się nadają.

5. Gotowe ciasto dzielimy i robimy wałki, potem kroimy tak jak kopytka (ok. 5 cm). Rozpłaszczamy tworząc kółka i na środek kładziemy wypestkowaną i przekrojoną na pół śliwkę. Można ją troszkę posypać cukrem waniliowym. Ciasto dokładnie sklejamy wokół śliwki, tworząc kulki.

6. Kulki wrzucamy na lekko osolony wrzątek i gotujemy, aż do wypłynięcia (5 min). Jeśli do wody dodamy odrobinę oleju, zapobiegnie on sklejaniu się knedli.

7. Tak przygotowane, wykładamy na talerzyk, polewamy śmietaną wymieszaną z cukrem waniliowym, a do smaku możemy dodać i zwykłego cukru (jeśli ktoś lubi słodko). Możemy też polać bułką tartą zrumienioną na masełku.

I ze smakiem zjadamy.

Śliwki w marynacie ale bez pestek!

Autor: JaGa Opublikowano: Wrzesień 5th, 2009

Śliwki w marynacie ale bez pestek!

Babcia zrobiła owe śliwki w marynacie i tak jak obiecała, teraz Wam napisała – co i jak z tymi śliwkami jest grane … Miałam szczęście, bo śliwki spadły mi „z nieba” – niespodziewanie, a więc musiałam je zrobić. Zaczęłam szukać w necie, przepisu na nie, ale łatwego i mało pracochłonnego (leniuszek u babci się odezwał!) … []

Zapisz

10 myśli na temat “Knedle ze śliwką w środku (przepis podstawowy)

  1. Na szczęście dziś mąż zerwał ostatnie śliwki, które w tym roku obrodziły jak głupie. Już je zjedliśmy, więc nie będę robić żadnych knedliczków. Hura!Buziaczki nocne.

    Polubienie

    1. A ja Aniu,ponieważ też już mam dość tych śliwek – dosłownie!Ostatnie jakie miałam,wzięłam i zapakowałam w worki,i … powędrowały do zamrażalnika.Też HURA! – zawołałam … ;)))Pozdrawiam cieplutko!

      Polubienie

      1. Wyobraź sobie, że te nowoczesne śliwy bardzo słabo owocują. Ta, która tak obrodziła, to szczepka z jeszcze poniemieckiej śliwy. Owoce na niej rosną jak winogrona, jedna śliwka obok drugiej. Jednak chyba 7 lat czekaliśmy, aż zacznie owocować.Buziaczki.

        Polubienie

        1. No i się doczekałaś Aniu,a ten rok to był wyjątkowym rokiem – pełnym owoców z zawłaszcza śliwek,wcale się nie dziwię,że miałaś ich już dość!Pozdrawiam cieplutko!

          Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s