Wieniec migdałowo – cytrynowy

WIENIEC MIGDAŁOWO – CYTRYNOWY

Składniki:

… 1 i 1/2 cytryny, 3 jajka, 1/2 szklanki cukru, 15 dag mielonych migdałów, płaska łyżeczka proszku do pieczenia, sól, 2-3 herbatniki, 2 łyżki masła, 1/2 szklanki cukru pudru, skórka z cytryny i limonki do dekoracji.

Przygotowanie:

1. Dużą cytrynę dokładnie wyszorować, naciąć w kilku miejscach, zalać wodą i gotować 45 minut. Ostudzić, obrać, podzielić na cząstki, usunąć pestki, miąższ zmiksować na mus.

2. Żółtka utrzeć z cukrem, dodać najpierw zmielone migdały z proszkiem, potem mus cytrynowy. Białka ubić ze szczyptą soli, na sztywną pianę i wymieszać łyżką z mieszanką migdałową.

3. Herbatniki dokładnie pokruszyć. Formę z kominkiem (o średnicy 22-24 cm) posmarować masłem i posypać startymi herbatnikami. Wlać masę do formy, piec 50 minut w temperaturze 180 st.C

4. Z cukru pudru i soku wyciśniętego z 1/2 cytryny utrzeć gęsty lukier, patrz tu: (Lukier – wielkanocny artysta). Ciasto wyjąć z formy, wystudzić, polukrować. Ozdobić skórkami cytrusowymi. Do środka można włożyć pisanki.

Źródło: Gazeta „Moje gotowanie” – 2003 nr 4 (101)

Zapisz