Kabaczki faszerowane – (kabaczek najsmaczniejszy, gdy młody)

   Kabaczek – zapewne go znacie, jest warzywem lata – nie tylko dla dbających o linię. Swą popularność zawdzięcza temu, że ma neutralny smak, ale jego miąższ świetnie wchłania smak i zapach dodatków.

Doskonały z mięsem i innymi warzywami.

   Należy do rodziny dyniowatych. Od swej krewnej dyni olbrzymiej różni go nie tylko wielkość, ale również kształt i termin zbioru.

Kabaczki zbiera się bowiem w fazie dojrzewania, gdy są już wyrośnięte ale jeszcze niezupełnie dojrzałe.

Uznaje się, że najsmaczniejszy, najbardziej aromatyczny miąższ mają  owoce o długości około 20 cm.

• Kabaczki zawierają wszystkiego po trochu: trochę witamin, soli mineralnych i mikroelementów. Są nisko kaloryczne i odwodniające, a więc idealne dla osób będących na diecie odchudzającej.
• Raczej nie jada się ich na surowo. Po obraniu i oczyszczeniu z gniazd nasiennych miąższ krótko gotuje się, piecze, dusi. Do przygotowywania potraw z tym łagodnym warzywem nadają się ostre przyprawy i warzywa o zdecydowanym smaku, np. pomidory czy papryka.
• Kabaczek świetnie się nadaje zarówno na dania jarskie, jak i półmięsne, to znaczy takie, w których przeważają warzywa. Ze startego kabaczka można smażyć placki, robić zapiekanki. Najpopularniejszym jednak sposobem przyrządzania jest faszerowanie.
  
• Kabaczek występuje w wielu odmianach. Obok żółtej kupić można także kabaczki pomarańczowe, jasnozielone i ciemnozielone. Ciekawą odmianą jest kabaczek makaronowy, którego miąższ po ugotowaniu wygląda jak spaghetti.
• Kupując kabaczek należy zwrócić uwagę na jego skórę – bez względu na odmianę musi być twarda i jędrna. Wzięty do ręki kabaczek powinien być ciężki stosownie do swojej wielkości.

Przechowywanie            4-5 dni

Jak                               w koszyku

Gdzie           w chłodnym miejscu

Zamrażanie                           nie

KABACZKI FASZEROWANE

Składniki:(na 6 osób)

♦  600 g kabaczka ♦ sól, pieprz ♦ pęczek  rzodkiewek ♦ 250 g sera twarogowego ♦ pęczek koperku ♦ 2-3 łyżki śmietany ♦ puszka sardynek ♦ 100 g startego żółtego sera ♦ 100 g majonezu.

Przygotowanie:

1. Kabaczka umyć, obrać ze skórki (jak jest gruba), przekroić na pół, wydrążyć, wrzucić do lekko osolonego wrzątku, gotować 4-5 min (uważać! nie rozgotować!).  Wyjąć na durszlak, przelać zimną wodą aby go zahartować, osączyć, ułożyć na talerzu, odstawić.

2. Rzodkiewki oczyścić, umyć, pokroić w kosteczkę. Koperek opłukać, posiekać. Ser, rzodkiewki, połowę koperku i śmietanę wymieszać, przyprawić.

3. Sardynki odsączyć z oleju, rozdrobnić widelcem. Ser żółty połączyć z sardynkami i majonezem, dodać pozostały koperek, przyprawić, wymieszać. Wydrążone kabaczki napełnić farszami. Podawać ozdobione cytryną, rzodkiewkami i koperkiem.

W ten sposób przygotowane kabaczki możemy ułożyć na listku sałaty ze świeżym, chrupiącym pieczywem posmarowanym masłem. I mamy świetną przystawkę lub kolację.

PS. 30-ileś jeśli tu zaglądniesz to proszę abyś otworzyła drzwi przed mną, bo nijak nie mogę wejść na Twój blog..

Zapisz