„K”

 

Kardamon

Autor: JaGa Opublikowano: Kwiecień 3rd, 2015

Kardamon

Po szafranie i wanilii to najdroższa przyprawa na świecie, jest jedną z najbardziej subtelnych przypraw. Nic więc dziwnego, że u Beduinów jest symbolem gościnności i  podaje się ją,  jako „kawę beduinów”.    W starożytnym Egipcie służył do produkcji perfum. Z pism Dioskorydesa i Pliniusza możemy się dowiedzieć, że []

kminek zwyczajny

Autor: JaGa Opublikowano: Kwiecień 3rd, 2015

kminek zwyczajny

Jest jedną z najstarszych przypraw, używany był już w epoce brązu.    W Azji był on uprawiany na długo przed erą chrześcijańską. Starożytni Grecy i Rzymianie dodawali go do ciężko strawnych potraw z fasoli i grochu oraz pieczonych jabłek.    Dioskorydes zalecał kminek przeciw bólom żołądka, a w średniowieczu []

Kolendra

Autor: JaGa Opublikowano: Kwiecień 1st, 2015

Kolendra   Jest to roślina jednoroczna z rodziny baldaszkowatych, która w kwietniu wysiana daje zbiór we wrześniu. Znana była już w   starożytnym Egipcie, a także w Rzymie, wspomina o niej również Biblia.    „Jej nazwa, używana już przez Pliniusza, pochodzi od dwóch słów greckich: koris – pluskwa i annon – anyż. Świeże liście i []

Koper ogrodowy

Autor: JaGa Opublikowano: Marzec 2nd, 2017

Koper ogrodowy

Ta dobrze nam znana roślina ma pierzaste liście i drobne owoce zebrane w baldachimy. I jedne i drugie mają szerokie zastosowanie nie tylko w kuchni, ale także w przemyśle perfumeryjnym. – Pierwotnie jednak kopru używano głównie do przyrządzania leczniczych herbatek, które podawano niemowlętom dla złagodzenia czkawki lub []

Kurkuma (ostryż)

Autor: JaGa Opublikowano: Marzec 2nd, 2017

Kurkuma (ostryż)

Nazywano ją także ostryżem długim lub szafranem indyjskim i pochodzi z Azji. Kurkuma ma duże liście i kwiaty zebrane w kłosowate kwiatostany. Przyprawa jednak uzyskiwana jest jedynie z kłączy, które gotuje się, a następnie suszy. Na Wschodzie kurkuma od wieków stosowana była jako przyprawa, lek i barwnik, a nawet jako ziele []

Zapisz

Reklama

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s