Jabłecznik z pianką

  Moi drodzy, ponieważ teraz mam mało czasu bo działka się zaczęła, plecionki z wikliny papierowej głowę mi zawróciły no i obowiązki życia codziennego typu: gotowanie, sprzątanie itp., więc naprawdę nie mam czasu za dużo! Tymczasem będę zamieszczać takie co ważniejsze posty z mojego innego bloga, bo jakby zaginął gdzieś w akcji, to trochę uratuję wpisów, a zresztą, chcę żeby wszystko było w jednym miejscu.

Przepraszam również moich blogowych przyjaciół, że teraz będę mniej komentowała Wasze notki.

Notka, którą tu zamieściłam pochodzi z dnia 9 listopada 2013 roku.

http://jaga-babciaradzico.blogspot.com/2013/11/jabecznik-z-pianka.html

   Oj jak dawno nie piekłam już ciasta żadnego ! A dlaczego ? Miałam popsuty piekarnik i ciasto zawsze mi się w nim przypalało.

   Wiem, że można przykrywać ciasto folią aluminiową, gdy się przypala, ale to też niewiele dawało. Więc… zaprzestałam ich tworzenia. Z chwilą jednak gdy zmieniłam kuchenkę na młodszy model, to będę piekła, piekła i piekła różniaste ciasta.

   Pierwszym ciastem, które upiekłam w tejże kuchence jest ten jabłecznik z pianką, o którym chcę Wam dzisiaj napisać. A naprawdę ciasto jest „warte grzechu” i trudności w jego zrobieniu – też niewiele jest.

JABŁECZNIK Z PIANKĄ
Składniki:
Ciasto kruche:
  •  3 szklanki mąki pszennej,
  •  250 g margaryny (drugi raz jak je piekłam, dałam masło zamiast margaryny i było o „niebo lepsze”)
  •  1/2 szklanki cukru,
  •  5 żółtek,
  •  2 łyżeczki proszku do pieczenia.
Masa jabłkowa: 
  •  1,5 do 2 kg jabłek,
  •  1/2 szklanki cukru,
  •  sok z 1/2 cytryny (niekoniecznie).
Pianka:
  •  1/2 szklanki cukru (dałam cukier puder),
  •  5 białek,
  •  2 łyżki mąki ziemniaczanej.
Ponadto: 
  •  cynamon,
  •  bułka tarta,
  •  tłuszcz do wysmarowania blaszki.
Przygotowanie: 
1.Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia, dodajemy margarynę, cukier i żółtka. Z podanych składników szybko zagnieść ciasto, podzielić na 2 części (jedna mniejsza, druga większa) i każdą część zawinąć oddzielnie w folię spożywczą, włożyć na 2 godziny do zamrażalnika.
2.W tym czasie obieramy jabłka, wycinamy gniazda nasienne, ścieramy na tarce (duże otwory), wsypujemy cukier i dodajemy wyciśnięty sok z cytryny (niekoniecznie). Gdy jabłka puszczą sok, odciskamy go najlepiej jak umiemy. Można wyrzucić jabłka na sito, odciskać lub zawinąć w gazę i też sok wycisnąć.
3.Wyjmujemy z lodówki większą część ciasta, rozwałkowujemy, wkładamy do natłuszczonej blaszki o wymiarach 26×35 cm i podpiekamy ok. 15 min w piekarniku w temperaturze 170 st. Po tym czasie ciasto wyjmujemy i posypujemy bułką tartą (w celu wciągnięcia przez nią resztek pozostałego soku z jabłek). Na tak przygotowane ciasto wykładamy masę jabłkową, którą posypujemy cynamonem i znowu bułką tartą (tylko troszku!).
4.Białka ubijamy, pod koniec ubijania dodajemy stopniowo cukier puder i mąkę ziemniaczaną. Ubitą pianę wykładamy na masę jabłkową. Z lodówki wyjmujemy pozostałe ciasto, ścieramy na tarce o dużych otworach, posypujemy wierzch ciasta (powstaje rodzaj kruszonki), wkładamy do nagrzanego piekarnika, trzymamy 30-40 minut w temp. 170-180 st.
I jeszcze coś! 
Jeśli nie znacie wymiarów swojej blaszki, wystarczy wziąć pudełko od zapałek (5 cm z dłuższej strony ma), przykładać do rębów blaszki, raz po raz i tym sposobem odmierzyć długość i szerokość swojej blaszki… 
Za pozostawienie komentarza – dziękuję…
Podobne linki:

Ciasto jabłkowe z budyniem waniliowym

Autor: JaGa Opublikowano: Październik 8th, 2009

Ciasto jabłkowe z budyniem waniliowymPonieważ… obiecałam Wam wcześniej, że podam przepis na to ciasto, które sama wcześniej wypraktykuję – więc słowa dotrzymuję. Ciasto owe upiekłam już tydzień temu, no i prawie w ten sam dzień zostało zjedzone!! Wiem, że troszku długo mi to zeszło czasu, zanim napisałam o nim, ale musiałam zająć się przygotowaniem działki []

SZARLOTKI – jak je pieką na świecie?

Autor: JaGa Opublikowano: Październik 1st, 2009

SZARLOTKI – jak je pieką na świecie?

Szarlotka znana jest w większości krajów, ale nie w każdym pod tą nazwą kryje się to samo ciasto. Na zimno albo na gorąco, w półfrancuskim cieście lub na kruchym spodzie, w „domku” z biszkoptów, ozdobiony bitą śmietaną, galaretki czy kruszonką – poczciwy swojski jabłecznik niejedno ma imię. Amerykański apple – []

Reklama