Racuszki serowe z rabarbarem i jabłkami

Rabarbar jak wiemy, nie tylko gasi pragnienie, orzeźwia, ale w ciągu lata z powodzeniem możemy zastąpić nim, o wiele droższe owoce. I tak np. możemy zrobić z jego udziałem, smaczne placuszki serowe.


PLACUSZKI SEROWE Z RABARBAREM I JABŁKAMI
Składniki:
… 1/2 opakowania cukru waniliowego, 100 g cukru, 500 g rabarbaru, 250 g jabłek.

Ciasto:  – łyżka cukru, 4 jajka, 500 g białego sera śmietankowego,
180 g pure’e ziemniaczanego, szczypta soli, łyżka mąki ziemniaczanej, 5 łyżek margaryny, 2 łyżki cukru pudru.

Przygotowanie:
1. Szklankę wody zagotować z cukrem i cukrem waniliowym. Rabarbar i jabłka umyć. Z jabłek wyciąć gniazda nasienne, miąższ pokroić w ósemki. Rabarbar pokroić w 2 cm kawałki. Rabarbar i jabłka wrzucić do syropu, gotować 6-8 min.

2. Jajka, ser, cukier, pure’e, sól i mąkę ziemniaczaną wyrobić. Uformować placuszki, smażyć na margarynie po 3-4 min z każdej strony. Posypać cukrem pudrem.
Podawać z rabarbarem, jabłkami i kompotem.

Źródło:
„Moje gotowanie” – czerwiec 1997 nr 6 (31)

 

Reklama