Sałatka z fasoli szparagowej i sardynek

Tej sałatki nie może zabraknąć na naszym stole przy różnych okazjach i nie tylko. Dobra będzie na przystawkę i jako dodatek do mięs, pasztetów i ryb lub jako samodzielne danie.

Dzisiaj opowiem o jednej z nich, będzie to sałatka na pewno pyszna i każdemu posmakuje. A jeśli będziemy mieli fasolkę szparagową świeżą, niemrożoną, to sałatka będzie jeszcze lepsza.

sałatka z fasol.szp i sard.1

Sałatka z fasolki szparagowej i sardynek

Składniki:

  • 2 puszki fasolki szparagowej (najlepiej mieszanej zieloną z żółtą)
  • 2-3 ziemniaki ugotowane w mundurkach
  • 4 pomidory
  • 2 dymki ze szczypiorkiem
  • mały kawałek parmezanu
  • łyżka soku z cytryny lub łyżka octu balsamicznego
  • sól, pieprz,
  • trochę cukru
  • 2-3 łyżki oliwy
  • puszka sardynek w oleju lub innej ulubionej ryby

Przygotowanie:

1. Fasolkę osączyć. Ugotowane ziemniaki obrać ze skórki i pokroić w półplasterki. Pomidory pokroić w ósemki, może być drobniej. Cebule pokroić w talarki, szczypior posiekać. Parmezan zestrugać na płatki.

2. Z soku z cytryny i  odrobiny cukru (lub octu balsamicznego) oraz soli, pieprzu i oliwy zrobić sos. W salaterce ułożyć fasolkę, ziemniaki, sardynki (wcześniej wyjęte i odsączone z oleju), pomidory, cebule – wymieszać, polać sosem i znowu lekko wymieszać. Na koniec posypać parmezanem i szczypiorkiem.

Reklama