Doskonały trójkąt w sałatce (truskawki+szparagi+rukiew)


Gdy aromat soczystych truskawek łączy się z wykwintnym smakiem szparagów, powstaje danie o niepowtarzalnym smaku, pełne walorów kulinarnych oraz dietetycznych.

Szparagi to warzywa wykwintne, odznaczające się delikatnym miąższem i niską kalorycznością. Podobne cechy przypisuje się truskawkom. Połączenie ich smaków to prawdziwa uczta dla podniebienia.

 

Mrożone owoce / Truskawka Truskawki  słyną z doskonałych właściwości dietetycznych, toteż nawet jedzenie dużych ilości tych pysznych owoców pozwala utrzymać nienaganną figurę. Tylko pod jednym warunkiem, że są spożywane na surowo lub tylko z minimalną ilością cukru, lub na ostro – jak w poniższym przepisie.
O truskawkach pisałam już wcześniej tu: Słowo o … truskawce i tu: Co można zrobić z truskawek? . Polecam przeczytać …

Szparagi można jeść bez najmniejszych obaw o linię, gdyż 500 g tego warzywa zawiera zaledwie tylko 85 kcal.

Taka porcja szparagów pokrywa dzienne zapotrzebowanie organizmu na wzmacniający kości wapń oraz potas, który odpowiada za poprawne funkcjonowanie serca i mięśni.

O szparagach pisałam już tu:  Szparagi i co nieco o nich  i tu: Ach, te szparagi niesforne, ale tego tam niema, że świeże szparagi mają aksamitną, błyszczącą skórkę – to oznaka świeżości.

Świeże pędy pocierane jeden o drugi wydają charakterystyczny dźwięk i są łamliwe. Ściśnięte końce pędów puszczają przezroczysty sok. Białe szparagi powinny mieć zwarte, zamknięte główki. Jeżeli pędy są gorzkie w smaku, prawdopodobnie zostały ścięte zbyt nisko.

Rukiew wodna była ulubioną sałatą Napoleona. Bardzo bogata w witaminę C i sporo wapnia.

Regularne spożywanie dań z rukwią zmniejsza ryzyko zachorowania na raka piersi. Rukiew wodna nazywana jest inaczej wodną rzeżuchą i można ją tak samo posiać jak i rzeżuchę. W Normandii uprawiana jest ona jako warzywo.

DOSKONAŁY TRÓJKĄT W SAŁATCE (truskawki + szparagi + rukiew)  


Składniki
(na 2 porcje)

  • … 300 g białych szparagów,
  • … 150 g truskawek,
  • … pół pęczka rukwi,
  • … sok z 1/2 cytryny,
  • … 2 łyżki oliwy z oliwek,
  • … sól, świeżo mielony pieprz, szczypta cukru.

Przygotowanie:


Szparagi umyć, obrać, końce obciąć. Następnie pokroić na mniej więcej pięciocentymetrowe kawałki i gotować we wrzącej, osolonej z odrobiną cukru wodzie, aż będą miękkie. Następnie odcedzić, przelać zimną wodą i osączyć.

Truskawki umyć, oczyścić, osuszyć i każdą przekroić na pół.
Rukiew umyć, osuszyć i podzielić na średniej wielkości cząstki.
Składniki sałatki wymieszać. Sok z cytryny wymieszać z oliwą, solą, pieprzem i cukrem, dodać do sałatki i delikatnie wymieszać.

Sałatkę wyłożyć na talerze, posypać grubo zmielonym pieprzem, podawać z bagietką.

 

Zapisz

Reklama