MŁODA KAPUSTA – roladki z twarożkiem

młoda kap_catsMłoda kapusta często pojawia się już w lutym. Ale dopiero ta czerwcowa, sprzedawana już po przystępnej cenie, jest prawdziwym zwiastunem zbliżającego się lata.

Przymiotnik „młoda nie jest przypadkowy. To całkiem inne warzywo niż kapusta jesienna, przede wszystkim „młoda” jest o wiele delikatniejsza a podana w towarzystwie młodych ziemniaków, suto posypana koperkiem – to prawdziwa rozkosz dla podniebienia!

ROLADKI Z TWAROŻKIEMroladki z twaro_cats

Składniki:

  • główka kapusty
  • pieprz, sól, cukier
  • pęczek szczypiorku
  • puszka zielonego groszku
  • 40 dag mielonego twarogu
  • 2 ząbki czosnku
  • 4 łyżki gęstej śmietany

Sos:

  • po 100 ml jogurtu naturalnego i majonezu
  • 1/2 łyżeczki curry
  • ząbek czosnku
  • łyżka oliwy

Przygotowanie:

1.Kapustę oczyść, wytnij głąb i w całości obgotuj w dużej ilości osolonej i lekko posłodzonej wody (5-7 minut). Wyjmij, ostudź, podziel na liście. Małe listki posiekaj ze szczypiorkiem (kilka wąsów szczypiorku zostaw do wiązania roladek).

2.Groszek, odcedź. Twaróg rozetrzyj dokładnie widelcem, wymieszaj z posiekanym czosnkiem, śmietaną, groszkiem, kapustą ze szczypiorkiem oraz solą i pieprzem do smaku. Farsz nakładaj na środek dużych liści kapusty, zwiń, obwiąż szczypiorkiem, ułóż na półmisku.

3.Jogurt wymieszaj z majonezem, curry, zmiażdżonym czosnkiem i oliwą, przypraw solą i pieprzem. Tak przygotowanym sosem polej roladki.

Polecam jeszcze:

Gołąbki z młodej kapusty

Autor: JaGa Opublikowano: Maj 21st, 2009

Gołąbki z młodej kapusty   Witam serdecznie! Ostatnio mniej się udzielam na moim blogu, a dlatego, że”nawiedziły” mnie moje wnuczki, które są jak te mrówki, o których wcześniej napisałam – wszędzie ich pełno, ale nic to wytrzymamy jeszcze do niedzieli … ha, ha, ha … Dzisiaj właśnie ugotowałam gołąbki z młodej kapustki, na obiad i pomyślałam, []

Bigosik – z młodej kapustki

Autor: JaGa Opublikowano: Czerwiec 15th, 2009

Bigosik – z młodej kapustki

Gdy mam młodą kapustę, robię z niej różne różności, a to gołąbki, pyszne i zdrowe surówki oraz bigosik. Uwielbiam ją w każdej postaci, nawet surowe listki sobie chrupię, jak  … królik. Dzisiaj chcę Wam napisać jak robię z niej bigosik, wiem, że można ją tylko sparzyć i ugotować na zasmażce, ale … ja wolę kapustę []

 

Reklama